中國人飲茶，飲得講究必想起茶道，教人以煮沸的清水沖茶，清飲雅嚐，尋求茶的固有味道。其實，要學的除了泡茶，更要學一個「品」字。所謂「品茶」，不但是鑒別茶的優劣，還要領略飲茶的情趣。在百忙之中泡一壺茶，擇雅靜之處自斟自飲，可以消除疲勞、放下煩惱，也可以細啜慢飲，達到美的享受。至於品茶的環境，一般由建築物、園林、擺設、茶具等組成。中國園林世界聞名，山水風景不可勝數。利用園林或在自然山水間搭設茶室，內地頗多，香港少有，所以頗羨慕石先生到阿里山瑞里品茶。

他在《坐低飲杯茶》寫道，飲的是流水席，飲茶的人在山區走動，在不同地點飲不同的茶。唯一要做的就是自備茶杯，並在坐下後要飲足一席茶(三泡茶)，由午間到太陽西下，他共飲了五席茶。山間喝茶的每景各有特色，有在茶場，有在林間，有在高台，有在簷前，有在庭園，不同之景，擺設不一樣，總之是發乎自然，跟在香港的茶樓飲茶大有分別。

而他到的另一茶會，地點本是個貨倉，全靠台灣文化界朋友力爭保留，成為一個文化活動區。該晚茶會較嚴肅，出席者均要穿黑色服裝、鞋子。女士不施香水，也不要珠光寶氣。茶人亦需自帶私伙和茶葉。席間有樂舞表演配合主題「飲隱影」，以彰顯茶文化的藝術人文精神。

石先生有解，「飲」是對當下這杯茶回饋而來的感懷；「隱」教人聯想隱者低調處世與內在修為，以及對應身邊事物的謙和卑恭；而「影」則令人想像光影時空之交錯，提醒珍惜時緣。而「飲」又是汲取，「隱」是沉潛，「影」則是靈動。這些雖以外在形式演繹，但卻教人體會內在的精神意義。

他又言，有茶人自然有茶器。重視器物是茶人養成的另一情操。而愛器如命的經典例子，是被譽為日本煎茶道中興之祖的賣茶翁高遊外。他深怕離世後，心愛的茶器會糟蹋，就築起一座「茶具塚」將茶具埋葬。這是古人寓情於器、藉物抒己的自況。

見茶器如茶人，即使是個百元茶壼，對深諳茶道的主人而言，卻是格調的表徵。因此，有修養的茶客絶不隨便碰觸茶席上的道具。而經由茶人摩挲把玩的古茶器，不僅能增添人氣，更能感應古代茶人愛器如己的同理心。

此外，茶人著重修行，其德與格亦受公開評論，因而低調內斂向來是習茶的安全姿態；留有餘地、不出風頭，才符合茶人的格調。然而，學茶三五載的人，說茶都很踴躍，反觀老茶人少談茶，是故茶文化其中一項是藏，藏拙是不願自己出醜，藏巧則是不誇談，兩點均是茶人應有的修為；知道後，做個茶客也大有得著，邊學邊飲。